Тесто:
350 г муки
20 г свежих дрожжей
1\3 ч. ложки соли
3 ст. л оливкового масла
150-200 мл воды
Начинка:
200 г желтых помидоров черри
250 г моцареллы
1 луковица
200 г помидоров кусочками
2 ст. ложки оливкового масла
соль\перец\ 2 веточки тимьяна
1 желтый болгарский перец
несколько листочков базилика
несколько штук печенных томатов
1. Приготовьте тесто. В небольшую емкость накрошить дрожжи, влить немного теплой воды, добавить 1 ч. ложку сахара и 1 ст. ложку муки, поставить в теплое место на 15 минут.
В глубокую миску просеять муку с солью, добавить дрожжи и порциями, перемешивая тесто рукой, влить оставшуюся воду. Перемешать до получения гладкой однородной массы, добавить оливковое масло и месить тесто руками 15 минут.
Миску с тестом накрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте без сквозняков на 2 часа.
2. Для начинки измельчить и обжарить до прозрачности лук, добавить помидоры кусочками, тимьян и готовить на медленном огне 10 минут. Дать соусу остыть.
3. Духовку нагреть до 200 С. Тесто раскатать, смазать соусом. Перец нарезать кружочками, помидоры черри пополам, моцареллу поломать крупными кусочками. Все распределить равномерно по тесту. Пиццу посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и выпекать около 10 минут, пока края теста не подрумянятся. Украсить базиликом и печенными томатами.
bon appetit!
