Сахарные пальчики

Количество 12 булочек
14 г сухих дрожжей
150 мл теплого молока
500 г муки
50 г сахара
2 ч.л соли
40 г размягченного сливочного масла
2 яйца
140 мл воды

1. Разведите дрожжи в теплом молоке и отставьте в сторону. Смешайте в миске муку, сахар и соль. Добавьте сливочное масло и перетрите тесто руками в крошку. 

2. Вмешайте деревянной ложкой молоко с дрожжами и все оставшиеся ингредиенты для теста. Вымешивайте, пока тесто не станет мягким. Оно получится чуть влажным, но не добавляйте больше муки. Оставьте тесто на 10 минут отдохнуть, чтобы оно стало чуть менее вязким. 

3. Ухватите немного теста ладонью, растяните и верните обратно в миску. Таким образом продолжайте работать еще 5 минут, растягивая и снова собирая тесто вместе, пока оно не станет эластичным и более податливым. 

4. Уложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте 8-10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Уложите тесто в миску, накройте влажным полотенцем и оставьте на 1,5 часа.

5. Разогрейте духовку до 200 С. Снова обомните тесто. Разделите его на 12 частей и скатайте их в шарики, затем сформируйте колбаски длиной 12 см. Уложите на противень на небольшом расстоянии. Уберите в теплое место на 30 мин. Затем выпекайте 10 минут до золотистого цвета. Остудите на решетке. 

bon appetit!

Галета с персиками

мука пшеничная 100 

мука ц/з 220-250 г

вода 150 мл

сок лимона 1 ст.л.

масло оливковое 100 г

сахар 1 ст.л

сода 0,5 ч.л

соль 1 ч.л

Начинка:

2 персика

ванильный сахар

корица 1 ч.л

крахмал 1 ст.л

панировочные сухари 2 ст.л

1.Смешать муку с содой. Воду с солью и сахаром довести до кипения,снять с огня, добавить масло и лим.сок. Водно-маслянную смесь добавить в муку, перемешать,замесить тесто,дать остыть. Обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-40 мин. 

2. В это время фрукты режем на дольки,добавляем корицу, ванильный сахар. 

3. Тесто раскатать прямо на бумаге для выпечки толщиной 5 мм, центр посыпать сухарями. Выложить начинку,посыпать 1 ст.л сахара, защипнуть края. 

4. Отправить в духовку на 25-30 мин  при190 С. 

bon appetit! 

Торт с соленым арахисом

Бисквит:
4 яйца
120 г сахара
120 г муки
пакетик ванилина
пищевой краситель 

Сироп для пропитки коржей:
6 ст. ложек сахара
9 ст. ложек воды
сок 1/2 лимона

Крем:
сливки 30% 1 стакан
1/2 стакана сахарной пудры
1/4 ч. ложки ванилина

Арахис соленый 
Банка вареной сгущенки

1. Сначала взбиваем желтки с сахаром (две трети) в тягучий светлый крем, добавляем краситель. Взбиваем белки до крепких пиков и добавляем оставшийся сахар, взбиваем до плотности хорошенько. И смешиваем белки с желтками. Добавляем просеянную муку, ванилин. Перемешиваем движениями снизу вверх от края к центру.
Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, разравниваем. Выпекаем при 200С около 25-30 минут, готовность я проверяю спичкой, если проткнуть ей середину пирога, она останется чистой.
Оставляем бисквит остыть и выстояться 8-10 часов.

С бисквита срезаем верхнюю корочку. Разрезаем на 2-3 коржа. 

2. Для сиропа, перемешать сахар с водой. Довести до кипения и снять пену. Охладить сироп. Добавить сок. Пропитать коржи и оставить на время.

3. Охлажденные сливки взбиваем с сахарной пудрой и ванилином. 

4. На коржи выложить варенку, дробленный арахис, крем из взбитых сливок. Так прослоить 2 корж. Верхний промазать кремом и украсить арахисом.

bon appetit!