Шоко-панкейки

2 яйца
2,5 ст ложки сахара
пакетик ванилина
1 ч ложка соли
2 стакана молока
2 стакана муки
1 ч ложка гашеной соды
3,5 ст ложки какао-порошка
1\4 стакана растительного масла или топленого сливочного

1.  Яйца взбить с сахаром и солью до появления пены.

1. 2.  Добавить стакан молока, хорошо взбить, постепенно всыпать муку (лучше пропустить через сито), постоянно разбивая комочки миксером.
2. 3. Повторить предыдущий пункт, добавив оставшиеся стаканы молока и муки. Добавить какао, ванилин. Влить растительное масло (можно заменить топленым сливочным).
3. 4. Погасить соду, добавить в тесто и еще раз хорошо перемешать. Оставить постоять минут 5–10. За это время разогреть сковороду.
4. 5. Жарить без масла на умеренном огне. Как только появятся и начнут лопаться пузырьки, перевернуть оладушек и жарить еще секунд 20.
   
   
   bon appetit!
   
   
   

Пальцы огра

150 г муки

100 г сахара

125 г сливочного масла

1 яйцо

щепотка соли

краситель

миндаль

50 г темного шоколада

пачка жевательного мармелада в виде костей

джем

зубочистки

1. На рабочую поверхность высыпать муку, сахарный песок, соль, краситель. Посередине горки сделать углубление, разбить в него яйцо и взбить вилкой. Добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное мелкими кусками.

2. Все ингредиенты быстро смешать или порубить ножом с широким лезвием. Охладить руки под струей холодной воды и быстро замесить эластичное тесто. Готовое тесто завернуть в прозрачную пленку и охладить около 30 минут в холодильнике.

3. Разогрейте духовку до 180 С. Разделите тесто на несколько кусочков, из них раскатайте колбаски 4-8 см. Сформируйте из них пальцы. Вставьте миндаль на место ногтя. Положите печенье на противень застеленный пекарской бумагой, выпекайте 7-10 мин. Дайте остыть. Если у вас выпадает миндаль, то растопите шоколад и преклейте его.

4. Для декора, у жевательного мармелада в виде костей отрезаем верхнюю часть. Зубочистки делим пополам, один конец вставляем в мармелад, а другой в печенье. Поливаем джемом. Внимание! Предупредите  о наличии зубочистки!

bon appetit!

Ржаные хлебцы с тмином и медом

200 г ржаной муки 
100 г пшеничной муки
2 ст ложки оливкового масла
100 мл воды
щепотка тмина
Соль по вкусу
1 ст ложка меда
1 взбитый желток

1.  В муку добавляем соль и масло,мед. Разбавляем постепенно необходимым количеством воды, месим до пластичности.

2. Готовое тесто убираем в холодильник на 3–4 часа. Затем раскатываем тонкий пласт. 

1. 
   
   3. Режем тесто на полоски любой толщины.
2. 4. Противень застилаем бумагой для выпечки и аккуратно выкладываем хлебцы. Вилкой делаем наколы по всему хлебцу, смазываем взбитым желтком, посыпаем солью и тмином. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 12–15 минут.
   
   
   bon appetit!
   
   
   
   
   

"Черный лес" от Джейми Оливера

Бисквит:
200 г сливочного масла, размягчить
125 г муки с разрыхлителем
5 ст. л. какао-порошка
2 ч. л. разрыхлителя
5 яиц, отделить белки от желтков
150 г сахара
2 ст. л молока
100 г темного шоколада

Пьяная ишня:
250 г свежей или консервированной вишни
50 мл бренди или ликера
3 ст. л. сахара
тертая цедра 1 апельсина

Крем:
500 мл жирных сливок
50 г сахара
1 пакетик ванилина

1. Разогрейте духовку до 150 С. Смажьте круглую форму маслом. Просейте муку, какао и разрыхлитель, смешайте и оставьте.

2. Взбейте белки в крепкую пену. Отдельно взбейте сливочное масло с сахаром добела. По одному введите в масло желтки, не переставая взбивать. Затем аккуратно вмешайте молоко и растопленный шоколад. 

3. В шоколадную массу вмешайте муку, добавьте 1 ст. л взбитого белка и перемешайте. Затем быстро вмешайте оставшийся взбитый белок и переложите тесто в форму.

4. Выпекайте 50-60 минут. Готовый бисквит достаньте, оставьте его на 6-8 часов отдыхать.

5. Займемся вишней. Ягоды сложите в сотейник, добавьте сахар, ликер и апельсиновую цедру. Доведите до тихого кипения и варите, пока ягоды не станут мягкими, но сохранят форму. Остудите.

6. Для крема взбейте сливки с сахаром и ванилином в крепкую пену. 

7. Разрежьте бисквит на 2\3 части. Сбрызните каждый вишневый сиропом. Уложите нижний корж, нанесите на него слой сливочного крема и разбросайте поверх половину ягод. Накройте коржом и повторите. Сверху уложите последний корж, покройте сливочным кремом верхушку. Украсьте торт ягодами и шоколадной стружкой.  

bon appetit!