12 листов фило-теста
125 г сливочного масла, растопить
1 ч.л. корицы
100 г сахара
4 имбирных печенья
400 г кекса или бисквита
3 яблока или груши (или всего по одному)
50 г темного шоколада, порубить
сахарная пудра для посыпки
готовый заварной крем для подачи
1. Разогрейте духовку до 180 С. Выложите 6 листов теста на кухонное полотенце внахлест примерно на 2,5 см, оставив один короткий край чуть свисать с полотенца. Работайте быстро, чтобы тесто не подсохло. Смажьте частью растопленного сливочного масла, присыпьте корицей и 2 ст. л. сахара. Сверху раскрошите печенье, затем выложите оставшиеся листы теста и также смажьте маслом.
2. Раскрошите в миску кекс и натрите фрукты в том же количестве. Добавьте 2 ст. л. сахара и перемешайте. Распределите начинку равномерно по тесту, отступив с боков по 5 см и оставив свободным свисающий с полотенца край. Насыпьте на этот край кусочки шоколада ровной полосой.
3. Сверните свисающий с полотенца край теста, обернув им шоколад, и плотно защипните. Затем, аккуратно приподняв полотенце за край, начинайте с его помощью постепенно сворачивать тесто в рулет со стороны шоколада. Закрепите конец теста и переложите штрудель в антипригарную форму или на лист пекарской бумаги. Смажьте растопленным маслом и присыпьте сахаром.
4. Выпекайте 35-40 минут до золотистого цвета. Штрудель может немного развернуться, но мне он нравится именно таким, по-домашнему небрежным. Нарежьте штрудель ломтиками с помощью ножа с зубчиками, присыпьте сахарной пудрой и подавайте с заварным кремом.
bon appetit!
