300 г муки
150 г сахара
2 яйца
60 г сливочного масла
1 стакан йогурта
пакетик ванилина
1 ч. ложка разрыхлителя
щепотка соли
125 г сливочного сыра
60 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
3-4 ст. ложки какао
1. Разогреть духовку до 200 С. Растопить сливочное масло.
2. Муку перемешать с сахаром, разрыхлителем, солью и ванилином.
3. Йогурт соединить с яйцами и, непрерывно перемешивая венчиком, тонкой струйкой влить растопленное сливочное масло. И взбить еще немного.
4. Добавить муку с разрыхлителем и весить тесто. Чем меньше вымешивать тесто - тем нежнее будут маффины.
5. Формы смазать сливочным маслом, наполнить их тестом на три четверти и выпекать 20-25 минут.
6. Сливочное масло (предварительно размягченное) взбить до пышности, добавить сыр, еще раз взбить до однородности и затем сахарную пудру, какао и еще раз взбивать минуту на средней скорости, постепенно увеличивая. Крем готов.
7. Нанести на остывшие маффины сырный крем.
bon appetit!
