Торт "Бонапарт"

1,5 кг слоеного дрожжевого теста
500 г сливочного масла
250 г сахарной пудры
250 г сгущенного молока
Ванилин или ванильный сахар
Клубника, темный шоколад

1. Раскатать слоеное бездрожжевое тесто в квадрат примерно 30х30 см на подпыленной мукой поверхности. На противень, застеленный пергаментной бумагой выложить тесто, можно переложить с помощью скалки и тогда не сместятся слои и оно пропечется равномерно.  

2. Чтобы тесто равномерно пропеклось, делаем на нем насечки. У меня получилось 6 пластов теста. Разогреть духовку до 180 С и выпекаем в течение 15 минут.

3. Делаем масляный крем:размягченное сливочное масло взбить добела. Ванильный сахар можно добавить сразу. Сахара добавить одну ч.л., ванилин – на кончике ножа. После того, как масло поменяло свой цвет с желтого на белый, постепенно ввести сгущенку и добавить сахарную пудру.

4. Достать из духовки слоеные коржи и дать им остыть.  Хлебным ножом аккуратно обрезать края теста. Крошку не выбрасывайте: она нам пригодится для обсыпки. Прослоить кремом все коржи. 

5. Чтобы сделать слоеную крошку, обрезки теста надо покрошить на мелкие кусочки. Готовый торт смазать кремом и обсыпать крошкой. 

6. оставить торт в прохладном месте пропитываться от 2-х до 6 часов. 

При желании украсить клубникой в темном шоколаде.

bon appetit!