650 г муки
200 мл теплого молока
50 г свежих дрожжей
150 г сахара
120 г сливочного масла
10 желтков
1/2 ч.л. соли
цедра 1 апельсина
100 мл рома
чернослив
для пропитки:
200 мл воды
60 г сахара
цедра 1/2 лимона
100 мл рома
1. Муку смешать с солью. Взбить желтки с сахаром. Добавить сливочное масло, ром, цедру апельсина, взбить и добавить просеянную муку. В теплом молоке развести дрожжи, предварительно добавить ст. ложку муки и сахара.
2. Замесить тесто, 10-12 минут. Накрыть влажной пекарской бумагой и оставить в теплом месте на 1,5 часов. Обмять, добавить чернослив.
3. Духовку разогреть до 180 С. Формы смазать маслом, наполнить тестом на половину, оставить на 1 час. Смазать поверхность молоком и печь 40-60 минут. Накрыть верхушку фольгой, если будет подгорать. Проверить готовность шпажкой.
4. Довести до кипения воду с сахаром и цедрой. Вынуть цедру и добавить ром. Оставить сироп на 30 мин.
5. После остывания кулича, сделать несколько дырочек и пропитать сиропом, оставить на ночь, в сухом, прохладном месте.
bon appetit!
500-700 г муки
50 г живых дрожжей
2 яйца
3 желтка
100 г сливочного масла
1 стакан молока
100 сахара
пакетик ванилина
1/2 ч. ложки соли
1. В теплое молоко добавить 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки, раскрошить дрожжи. оставить на 10-15 минут, все должно запениться.
2. Яйца, желтки перемешать с оставшимся сахаром. В дрожжевую смесь добавить перетертые яйца с сахаром, растопленный маргарин, соль, все хорошо перемешать. По немного добавляя муку замесить мягкое не липкое тесто. Можно замешивать ложкой, до тех пор пока тесто не начнет отходить от ложки. Я люблю больше вымешивать тесто руками, так проще уловить момент когда оно уже готово. Тесто поставить в глубокую посуду, накрыть полотенцем оставить на 1 час. Тесто должно увеличится в двое.
3. Из теста скатать шарики, смочив руки растительным маслом. шарики лучше катать не большие, в процессе выпечки они немного растут, да и маленькие пончики пропекаются быстрее. Сделать дырки и оставить еще на 15-20 минут.
4. Жарить пончики в фритюрнице или кастрюле с толстым дном. Или же если у вас есть мультиварка с функцией поджаривания, можно жарить в ней, очень удобно и быстро. Жарить до золотистого цвета, по мере необходимости переворачивать. Выложить пончики на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Посыпать пудрой.
bon appetit!
