300 г муки
150 г сахара
2 яйца
60 г сливочного масла
1 стакан йогурта
пакетик ванилина
1 ч. ложка разрыхлителя
щепотка соли
170 г черной смородины (замороженной)
1. Разогреть духовку до 200 С. Растопить сливочное масло.
2. Муку перемешать с сахаром, разрыхлителем, солью и ванилином.
3. Йогурт соединить с яйцами и, непрерывно перемешивая венчиком, тонкой струйкой влить растопленное сливочное масло. И взбить еще немного.
4. Добавить муку с разрыхлителем и вымесить тесто. Чем меньше вымешивать тесто - тем нежнее будут маффины.
5. Формы смазать сливочным маслом, разложить в них тесто на половину объема, в каждую форму положить ягоды черной смородины (ягоды предварительно не размораживать). Наполнить формы оставшимся тестом и выпекать 20-25 минут.
bon appetit!
Бисквит:
4 яйца
120 г сахара
120 г муки
пакетик ванилина
маковая начинка
Сироп для пропитки коржей:
6 ст. ложек сахара
9 ст. ложек воды
сок 1/2 лимона
Крем:
сливки 30% 1 стакан
1/2 стакана сахарной пудры
1/4 ч. ложки ванилина
Готовая мастика для украшения, сахарная пудра
1. Сначала взбиваем желтки с сахаром (две трети) в тягучий светлый крем, добавляем маковую начинку. Взбиваем белки до крепких пиков,не забываем про оставшийся сахар, взбиваем до плотности хорошенько. И смешиваем белки с желтками. Добавляем просеянную муку, ванилин. Перемешиваем движениями снизу вверх от края к центру.
Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, разравниваем. Выпекаем при 200С около 25-30 минут, готовность я проверяю спичкой, если проткнуть ей середину пирога, она останется чистой.
Оставляем бисквит остыть и выстояться 8-10 часов.
С бисквита срезаем верхнюю корочку. Разрезаем на 2-3 коржа.
2. Для сиропа, перемешать сахар с водой. Довести до кипения и снять пену. Охладить сироп. Добавить сок лимона. Пропитать коржи и оставить на время.
3. Охлажденные сливки взбиваем с сахарной пудрой и ванилином.
4. Прослаиваем коржи кремом. Сбоку оставляем без крема.
5. Разминаем мастику, раскатываем на обсыпанной сахарной пудрой поверхности, скалку так же посыпать. Оборачиваем торт, лишнее срезаем. Оставляем торт на 1-2 ч. в холодном месте.
bon appetit!
240 г муки
220 мл молока
2 ст. ложки сахара
4 яйца
щепотка соли
0,2 ч. ложки гашеной соды
100 г изюма
100 г молотого грецкого ореха
пара капель растительного масла
1. Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник, а желтки выложить в глубокую и широкую миску, добавить к ним сахар и растереть до однородной массы.
2. Влить небольшой струйкой в миску полный стакан молока и смешать с яично-сахарной смесью венчиком, стараясь при этом не взбивать жидкость до образования пены.
3. Аккуратно всыпать в яично-молочную смесь просеянную муку, не переставая помешивать венчиком. Добавить соду, гашенную уксусом. Осторожно перемешать.
4. Вымесить венчиком однородное густое тесто, по возможности максимально разбивая образовавшиеся комочки. Добавить изюм и грецкий орех. По консистенции масса должна напоминать густую сметану. Добавить пару капель растительного масла, для того чтобы панкейки не пригорели.
5. В охлажденные белки добавить щепотку соли и взбить венчиком в крутую пену. Постепенно вмешать взбитые белки в тесто. Дать отдохнуть тесту минут 10.
6. Вылить на сковороду два полных половника теста — один половник на один блинчик. Печь примерно полторы минуты, затем перевернуть и подрумянить с другой стороны.
Полить шоколадным соусом.
bon appetit!
