5 г сухих дрожжей
180 г сахара
45 г сливочного масла
2 яйца
500 г муки
200 мл молока
щепотка соли
3 ч. ложки корицы
100 г изюма
1. Смешиваем просеянную муку, сахар, соль и дрожжи. Молоко смешиваем с растопленным сливочным маслом и яйцами. Смесь должна быть теплой, чтобы дрожжи начали работать. Теперь соединяем обе смеси и замешиваем тесто оно должно получиться мягким, эластичным и хорошо отлипать от рук. Кладем тесто в миску большего объема, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема примерно на 40-60 минут. Нужно, чтобы тесто увеличилось вдвое. Когда это произойдет, его нужно обмять и поставить подходить еще раз.
2. Дважды подошедшее тесто раскатываем в виде прямоугольника слоем примерно в 0,5-1 см. Смазываем его растопленным маслом, посыпаем сахаром, корицей и равномерно раскладываем предварительно замоченный в кипятке и подсушенный изюм. Сворачиваем тесто плотным рулетом с короткой стороны и нарезаем ломтиками толщиной 1,5 - 2 см.
Подробнее:http://www.foodclub.ru/detail/4450/
3. Противень застилаем бумагой для выпечки и раскладываем на нем будущие булочки, оставляя между ними достаточно свободного места для подъема. Смазываем каждую взбитым яйцом и ставим в разогретую до 180 С, печем 25-30 минут до золотистого цвета.
Подробнее:http://www.foodclub.ru/detail/4450/
Подробнее:http://www.foodclub.ru/detail/4450/
bon appetit!
Подробнее:http://www.foodclub.ru/detail/4450/
Бисквит:
4 яйца
120 г сахара
120 г муки
пакетик ванилина
Сироп для пропитки коржей:
6 ст. ложек сахара
9 ст. ложек воды
сок 1/2 лимона
Черника, лимонная цедра 1 ст. ложка
1. Сначала взбиваем желтки с сахаром (две трети) в тягучий светлый крем. Взбиваем белки до крепких пиков и добавляем оставшийся сахар, взбиваем до плотности хорошенько. И смешиваем белки с желтками. Добавляем просеянную муку, ванилин, ягоды черники и лимонную цедру. Перемешиваем движениями снизу вверх от края к центру.
Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, разравниваем.
Выпекаем при 180-200 С около 25-30 минут. Оставляем бисквит остыть и выстояться 8-10 часов.
2. Для сиропа, перемешать сахар с водой. Довести до кипения и снять пену. Охладить сироп. Добавить сок. В бисквите делаем небольшие отверстия, заливаем сироп и даем пропитаться.
bon appetit!
100 г муки
1\2 ч. л. соды
1 ч. л. молотого имбиря
маленькая щепотка тертого мускатного ореха
50 г сахара
50 г сливочного масла
2 ст. л. сахарного сиропа
ванильный сахар для посыпки
1. Разогрейте духовку до 180 С. Застелите противень пергаментом. Соедините все сухие ингредиенты в миске, добавьте сливочное масло и перетрите руками в крошку. Вмешайте сахарный сироп и вымесите до состояние однородного теста.
2. Разделите тесто, скатайте их в шарики, выложите на противень и сплющите каждый шарик дном стакана в тонкий блин. Присыпьте сахаром и слегка вдавите в тесто.
3. Выпекайте 10-12 мин до золотистого цвета. Дайте остыть на решетке 5 мин.
bon appetit!
75 г муки
25 г сахарной пудры
1 яйцо
1\4 часть от 250 мл молока
50 г растопленного шоколада
шоколадная паста Нутелла
клубника
1. Смешиваем: 75г муки, 25г сахарной пудры, 1 яйцо и приблизительно 1\4 часть от 250мл молока. В однородную массу добавляем 50 г растопленного шоколада. Еще раз мешаем хорошенько. Добавляем небольшими порциями молоко. Тогда тесто будет очень гладким. Даем постоять полчаса.
2. Теперь выпечка. Печем как обычно. Из такого количества получается 10 больших или 20 маленьких блинчиков.
3. Готовые блинчики промазываем щедро шоколадной пастой и выкладываем порезанную клубнику. Собираем в стопку и украшаем ягодами клубники.
bon appetit!
