Для бисквита:
3 яйца
125 г сахара
15 г сливочного масла
125 г муки
1 ст.л. разрыхлителя
60 г картофельного крахмала
Для крема:
100 г сливочного масла (комнатной температуры)
75 г темного шоколада
60 г сахара
250 мл молока
200 г кокосовой стружки для обсыпки
250 г свежей малины
малиновый джем
1. Духовку разогреть до 180 С. Взбить яйца до пышной пены, затем добавить сахар и продолжить взбивать до полного растворения сахара.
К маслу добавить 3 ст.л. кипятка, затем влить в яичную смесь, продолжая взбивать. В готовую яичную смесь всыпать просеянную муку, крахмал и разрыхлитель. Аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх. Тесто должно сохранить свою пышную структуру. Готовое тесто выложить в квадратную форму, застеленную пекарской бумагой. Поставить выпекаться бисквит в духовку на 30 минут. Готовый бисквит охладить, дать настояться.
2. Для крема на водяной бане растопить шоколад со сливочным со маслом, помешивая деревянной ложкой. Молоко смешать с сахаром и немного нагреть. Затем добавить к шоколадной массе, снять с водяной бани и поставить на огонь. Помешивая, варить до загустения массы, дать крему остыть.
3. Смазать бисквит малиновым джемом, сверху посыпать кокосовую стружку. Раскидать малину, полить шоколадным кремом. Прежде чем подавать, дать постоять как минимум 3 часа.
bon appetit!
Комментариев нет:
Отправить комментарий